SO WICHTIG: Obst und Gemüse

Hast Du Dich schon mal gefragt, warum Obst und Gemüse eigentlich so gesund sind?

Wir wollen Dein Wissen etwas auffrischen! Schon als Kind wird uns beigebracht viel Obst und Gemüse zu essen, da es gut für unseren Körper und wichtig für unsere Gesundheit ist.

Obst und Gemüse enthalten viele wichtige Nährstoffe, die für uns lebenswichtig sind. Die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind notwendig für den Aufbau von Zellen, Knochen, Zähnen und Blutkörperchen. Außerdem erfüllen sie wichtige Aufgaben, wie z. B. das Zusammenspiel von Nerven und Muskeln sowie den Stoffwechsel. Da unser Körper diese Stoffe nicht in ausreichender Menge oder sogar gar nicht selber produzieren kann, müssen wir dies über unsere Nahrung aufnehmen.

Das ist nicht das Einzige was Obst und Gemüse kann! Die Ballaststoffe, die im Obst und Gemüse enthalten sind, sorgen für einen langen Sättigungseffekt und fördern unsere Verdauung. Durch die wenigen Kalorien und dem geringen Fettanteil kann es dabei helfen, sein Körpergewicht zu halten oder zu senken.

Gut zu wissen: ballaststoffreiche Obstsorten sind Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Orangen und Bananen. Ballaststoffreiche Gemüsesorten sind Blumenkohl, Möhren, Rotkohl, grüne Paprika und Kartoffeln. Rosenkohl gehört zu den Spitzenreitern in diesem Gebiet.

Kommen wir nun zu den sekundären Pflanzenstoffen: Diese bewirken, dass Obst und Gemüse schön bunt aussehen und auch noch gut riechen. Das ist noch nicht alles: Die Stoffe haben zudem eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung auf unseren Körper. Sie sollen das Risiko für bestimmte Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken sowie das Immunsystem stärken.

Wie viel Obst und Gemüse sollten wir am Tag denn nun essen? 

5! Mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse werden Erwachsenen und Kindern am Tag empfohlen. Das empfiehlt auch die DGE in ihren 10 Regeln für vollwertige Ernährung. Die fünf Portionen sollten sich in zwei Portionen Obst (250 Gramm/Tag) und drei Portionen Gemüse (400 Gramm/Tag) am Tag aufteilen.

Insgesamt sollten drei Viertel der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, pflanzlich sein.

FAZIT:

Gemüse und Obst spielen in der Ernährung des Menschen eine bedeutende Rolle. Sie liefern reichlich Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe, gleichzeitig wenig Energie und Fett und sind somit gut für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden!

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